Теперь буду знать как называется это блюдо. А я его готовила 13 декабря к столу на ДР среднего сына. Подтверждаю - вкусно! 

Главное блюдо новогоднего стола холостяка.

А мы на Новый год едим все то же , что и обычно, только я еще бокал вина выпиваю в честь праздничка)))) Готовим же на Рождество - традиционные рождественнские блюда. То есть я готовлю, а все остальные мне активно советуют, что и как делать. Традиционные блюда у нас такие: холодец, фаршированная птица ( чаще индюшка, но может быть утка или гусь), оливье - обязательно))), и пирожки с картошкой и капустой. Вот. Ну и всякие соленья . А сладости печь я не люблю - возни с ними куча, а съедают на раз. 

Я знаю рецепт Медицинского Ликёра. Готов им поделиться. Давным-давно мне этот рецепт поведали рентгенологи (я к тому времени употреблял этиловый спирт в чистом виде):

Аппетит начинает разыгрываться от всех вкусностей.

Думаю, что пикантный салатик получится.
А сегодня на восьмидесятилетнем юбилее моей свекрови ели один из забытых салатиков - ананасы с сыром под майонезом. И что-то я с таким удовольствием к нему отнеслась, что подумала о том, чтобы его тоже как быстроприготовляемый и интересный включить в новогоднее меню.

Сделала! Завтра попробую результат.

Теперь загорелась к новогоднему столу сделать фаршированную щуку. Надо будет завтра поискать её.

А мне нравится больше этот рецепт:

Поросенок фаршированный

Для рецепта вам потребуется:

поросенок (2 кг) - 1 шт.
свинина или телятина - 1.5кг
язык вареный - 400г
яйцо - 10 шт.
фисташки - 200г
молоко - 1- 1.5 стакана
мускатный орех - 10г (?)
коренья и лук - 300г
зелень - по вкусу
коньяк или мадера - 1-2 ст. ложки на 1 кг фарша. (?)

Для приготовления фаршированного поросенка выбирают 3-4-недельного животного. Выпотрошить, отрубить копытца, поросенка разрезать вдоль от головы до конца туловища (по брюшку) и удалить кости. Брюшко поросенка зашить по разрезу, оставив небольшое отверстие посередине, через него поросенка заполнить фаршем и зашить отверстие. Завернуть поросенка в салфетку, концы которой связать, и перевязать тушку в нескольких местах шпагатом. Положить тушку и кости в котел, залить водой, добавить морковь, петрушку, лук и варить при едва заметном кипении до готовности. Охладить поросенка в этом же бульоне, затем положить брюшком вниз под пресс и поставить в холодильник.

Фаршированного поросенка подать на блюде с овощным гарниром. Отдельно подать соус, хрен со сметаной.

Приготовление фарша: свиной шпик, мясо поросенка, свинину или телятину вместе пропустить через мясорубку. В фарш, помешивая лопаткой, постепенно прибавить яйцо, затем молоко. Заправить фарш солью (12 г на 1 кг фарша), перцем (0,5 г на 1 кг фарша) и мускатным орехом (в порошке). В готовый фарш добавить фисташки, очищенный от кожицы свиной шпик, нарезанный маленькими кубиками. Можно положить вареный язык, нарезанный кубиками.

В фарш для улучшения вкуса можно добавить вино: коньяк или мадеру (1-2 столовых ложки на 1 кг фарша).