С этого момента подробнее...

Ща у Кузи выясню про коронные блюда,потом отпишусь

Фи,парниша,это моветон!я буду Кузе на тебя жаловацца! [взломанный сайт]

Фаршированная Щука
Состав
Кроме щуки вам понадобятся, молоко, морковь, лук, сало, зелень,  грибы, половина батона , два куриных яйца, лимон и апельсин

Приготовление
Щуку надо хорошо вымыть и тщательно очистить от чешуи.

С помощью ножниц обрежьте плавники. Острым ножом сделайте надрезы вдоль жаберных костей



Полоска кожи, соединяющая туловище рыбы с головой, должна остаться не  тронутой.

аккуратно снимаем кожу с тушки чулком.

Затем из тушки необходимо удалить внутренности, хребет и реберные кости.

Мясо промыть и нарезать не большими кусками, удаляя все крупные косточки

С помощью ножа, снимите остатки мяса  с внутренней поверхности шкуры.

Теперь измельчите пару луковиц и обжарьте в растительном масле


Пока жарится лук, мелкими кусочками нарежьте грибы.

Предварительно обрезав корки, замочите в молоке половину батона.

К мясу щуки добавьте орехи,

триста-четыреста граммов нарезанного кусочками бекона

В емкость с мясом выдавите сок половины лимона и половины апельсина.

Добавьте два куриных яйца, отжатый после замачивания в молоке батон

Когда лук приобретет золотистый оттенок, снимите его с огня и поместите в отдельную посуду.

Пока обжариваются грибы,

мясо щуки и остальные компоненты пропустить через мясорубку

Тем тщательнее будет перевернут фарш, тем вкуснее будет блюдо.

В приготовленный фарш добавьте обжаренные грибы, лук и тщательно перемешайте.

Выверните шкуру щуки наизнанку, щедро посыпьте перцем и солью, полейте соком лимона и апельсина
и выверните обратно.
Неплотно набейте шкуру щуки приготовленным фаршем.

Несколькими слоями расстелите на столе пищевую пленку. Уложите на неё измельченную зелень, морковь, лук, свеклу.

Сверху на зелень и овощи кладете подготовленную щуку

Заворачиваете её в пленку. Что бы зафиксировать пленку, обмотайте её грубой ниткой

Подготовленную рыбу уложите на противень и поместите в духовку или паровой шкаф

Время приготовления один час при температуре 200 градусов.

Выкладываем готовую рыбу на блюдо, украшаем на свой вкус, подаем к столу и наслаждаемся.

Сложного кстати ничего нет, долго это да. Шкурка снимается чулком, а потом лишнее соскабливается тыльной стороной ножа.

Честно скажу, ела фаршированную щуку не раз, а приготовить ни разу не решилась.  Браво, Андрей!

Фаршировать блинчики(не блины) можно сладким творогом и сметаной, джемом, мясом , капустой с яйцом, просто яйцом, Яблоками слегка припущенными в сл.масле, в общем всем чем угодно. А вот блины - это несколько другое блюдо, делается либо на дрожжах, либо на кефире , они толстые Не тоньше 1 см, в них ничего завернешь, но можно сверху полить сметаной, медом,маслом растопленным. сгущеным молоком Блины еще можно сделать с припеком, это когда сначала кладется на сковородку ложка начинки, а тесто наливается сверху, потом переворачивают и получается такой недоделанный пирожок Оладьи  еще более толстые, но размером небольшие. Блинчики пекут на свежем молоке и взбитых яйцах и как можно тоньше. Можно обжаривать с одной стороны, потом на поджаренную сторону кладут начинку, сворачивают конвертиком и уже обжаривают свернутые блинчики на сл. масле. (Консистенция теста для блинчиков жидкая, должна хорошо растекаться по сковороде, блины и оладьи погуще, чтоб не слишком растекались.)
Можно еще кашу сделать в духовке, я не знаю как у вас с посудой, у нас это традиционно делают в глиняных плошках, без крышки, чтоб была свеху румяная пенка. Крупу перебирают, моют, добавляют яйцо, соль, сахар по вкусу (можно добавить изюм, курагу или тыкву небольшими кусочками)вымешивают, заливают молоком , дают  немного, минут 15, 20 постоять и на вольный жар , т.е в духовку до готовности (при 180 градусах)На 1 стакан сухой крупы 3- 3,5 стакана молока, крупа  пшено, рис или смесь  рис с пшеном. Подают с маслом, сгущенкой,
Кисель можно еще сделать к блинам или каше, правда не традиционно русским способом, а обыкновенно, на крахмале.
Рецепты если нужно, я тебе могу из книжки списать, но обычно все на вкус и  на глаз.

Можно не пельмени, а вареники,с творогом,или вишнями(разумеется без косточек) подавать или с маслом, или сметаной, а можно сделать соус фруктовый или молочный, (тот же кисель только густой).

Шура
Lana
Шут Дагонет
Спасибо!!!
Прочитала всё написанное вами и решила таки остановиться на блинах.  Понравился совет Шуры сделать яблочную начинку, это беспроигрышный вариант.  Яблоки все детки едят.

Шура, это на сковороде на небольшом огне порезанные мелко яблоки чуть потушить в сливочном масле?

сделаю два вида начинки - с яблоками и с товорогом со смородиной  (нас Литва снабжает отличными свежезамороженными ягодами - облепихой, вишней, смородиной).

Спасибо, Светуля!  Посмотрела по ссылке, красиво всё, вот эту часть домашнего задания поручу Дилану.  Блины и начинку приготовлю сама, а заворачиванием и украшательством пусть он занимается.

и у меня бабушка в деревне такие делала.  У нас с тобой одна и та же бабушка? 

Пельмени, вареники, каши горячими подавать надо, как только приготовишь.  Не подойдет к нашим условиям. 
Пельмени, кстати,  (и домашние,  и из магазина)  мои внуки ели с удовольствием всегда, а последнее время  забастовали, отказываются.  Видимо, родители перекормили их пельменями.

Всё так и было. Как по написанному.

Ага, он прям так и разбежался.  Еле заставила требуемый рецепт под мою диктовку записать.  Этим участие Дилана в нашем совместном проекте и ограничилось.

"Папа решает, а Вася сдаёт". 

Отредактировано Alena (Понедельник, 12 декабря, 2016г. 08:45:39)

Вот так да... немедленно приучай готовить самого - в жизни пригодится...  

Не верю, что такая мафиозная бабушка не может перехитрить внука...