Ты (Вы?) правильно решила (решили?), Марина ....! 
В царстве-государстве моего постоянного проживания (в Литве) отчества не употребляются в разговорной речи и не пишутся в документах.
Поэтому, обращение ко мне по имени-отчеству меня порадовало!

Мы в этот раз встречать Новый Год будем у Андрюшиных родителей, следовательно, на столе в праздничную ночь будет то, что приготовит моя любимая свекровь - она чудесно готовит, кстати. От всех моих предложений помощи она отказалась.
А вот первого января к нам придут все дети, так что тут уже я буду колдовать. 
Решила воспользоваться советами, которые тут накидали - спасибо вам всем! Сделаю и бейлис, и мясо "Гармошка", и кое-какие салатики, на которые дала ссылку Света. А к чаю - традиционную "Поленницу", без неё уже много лет Новый Год не проходит.

Miranda, а "Завернуть плотно в фольгу" - это так, чтобы фольга мясо облегала?

А оно не прижарится к фольге? А то как-то жалко будет...

Оно же внутри сочное! У меня ничего не прижарилось.

Валера, ты специально мне давишь на больное место!? Я только что сказала, что никогда больше не будем готовить это блюдо и никогда не станем заводить поросят. Это ужасно! 
Поросенок уже потрошеный, разрезанный, а копытцев у него еще нет, там все мягенькое, как подушечки у собаки или киски. 
Делаю по Валериному рецепту. Скажу вам честно - это морока, особенно вырезать ребрышки, чтобы не повредить шкурку...

Спасибо за ответ!!!  [реклама вместо картинки]

Отредактировано Тиша (Пятница, 30 декабря, 2011г. 22:50:10)

Меня это тоже волновало.) Но сейчас успокоилась. Завтра собираюсь заняться приготовлением такого мяска.
А "Бейлис" по Диминому рецепту получился очень похожим на настоящий, только надо было водки чуть поменьше влить, крепковато вышло.

Точно!   Зато теперь знаю, что 300 - самое оно!

Попрошу сыновей сфоткать наш стол и тоже выложу, если успею до отъезда (ну или когда вернусь домой). Еще полчаса и моя свинюшка будет готова.
Сделала рыбку под маринадом и заготовки (отварные овощи) для салатов.

Ок!)))

А мы планируем вшестером, но после полуночи должны еще зайти люди, поэтому я решила не огорчать Дракона скудным столом и приготовила:
салат "Шишки" -

салат "Морская звезда ( с красной рыбой, креветками и проч.) картинку не нашла пока, но потом  выставлю, когда все мне зафотают,
салат "Черепаха" -
,
будет еще один салатик, нарезка из красной и балык из царской рыбы,
скумбрия под маринадом,
поросенок, к нему капустка-скороспелка,
горячее - мясо по-французски,
свежие овощи и фрукты,
напитки - компот, морс, Кока-кола, Шампанское, коньяк, Бейлис,
конфеты, чак-чак, торт с черносливом.
В общем, если кто захочет в новогоднюю ночь заглянуть ко мне - милости просим.

Miranda

Дивлюсь на салати та й думку гадаю:
Чому я не сокіл, чому не літаю?
Чому мені, Боже, ти крилець не дав?
Я б землю покинув Владимир злітав!

Каждый день бы так! Я тоже такую на новогодний стол запекала. Свет, а что у тебя на рыбе сверху? Помидоры с сыром?
И кто что пил? Расскажите.
Интересует более-менее бюджетный вариант. Шампанское мы предпочитаем свое  местное - Артемовское, но только брют.
А в этом году чисто случайно купили в супермаркете белое полусухое Шато Блан - Инкерман (Крым) из их "коллекции молодых вин". Вообще предприятие славится марочными сухими винами, а ординарное начали делать несколько лет тому назад и, как я понимаю, не из местного, а из заморского сырья. В Крыму на всех винограда не хватает. Вино, на удивление, очень понравилось. Терпкий приятный вкус, кислота оптимально выражена. Учитывая цену (20 грн. или 80 руб.), радует. В этой коллекции, по-моему, шесть наименований.     

Отредактировано irni (Воскресенье, 1 января, 2012г. 22:39:53)